蚕豆含卵白质、碳水化合物和少量脂肪等

  中医以为它能健脾养胃、清热利湿。膜的通透性等亦都依赖于磷脂,对人体添补养分物质大有好处。蚕豆含卵白质、碳水化合物和少量脂肪等,所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜组织的物质根底,

  蚕豆可能益气健脾,利湿消肿。别的,它的养分充裕,每100克蚕豆含9克卵白质、19克碳水化合物,还富含伙食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等众种有益健壮的养分素。嫩蚕豆中的卵白质,正在种种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经结构的要紧构成因素磷脂和充裕的胆碱,有加强追念、健脑的影响。别的,蚕豆是低热量食品,对高血脂、高血压和血汗管疾病患者来说,都是很优质的绿色食物。 摩登人还以为蚕豆也是抗癌食物之一,对注意肠癌有影响。

  蚕豆含卵白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等众种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。